■おとぉちゃん（番頭・料理長）

　埼玉出身。49歳にして浜田市に移住。市内でおかぁちゃんと出会い、結婚を機に山ノ内集落へ転居。現在は梨園の経営準備中。以前は都市ガスの工事をやっていたので、住宅から道路までのあらゆる修理ができる。この特技を活かして、大江屋は日々リフォームによる進化を続けている。また、移住後に取得した調理師免許と狩猟免許を活かして、ジビエ料理を楽しんでいる。

■おかぁちゃん（社長・掃除人）

　長崎出身。関東地方を転々としたのち44歳にして浜田市に移住。生き方に共鳴した「おとぉちゃん」と結婚して、その幸せを多くの人におすそ分けするために大江屋を開業。

■動物たち（接客担当ただし気分次第）

　大江屋では、たくさんの犬、猫、山羊が一緒に暮らしています。今後、動物の種類が増えていく予定です。お客様が遊びに来るたびに新しい仲間に会えるかもしれません。